Tudo sobre espargos e outros superalimentos da primavera

A primavera é uma estação marcada pelos mercados recheados de alimentos coloridos, frescos e nutritivos, que desempenham um papel importante na saúde e bem-estar. Muitos dos quais são considerados superalimentos devido à sua alta densidade nutricional. Entre esses alimentos, os espargos têm-se destacado pela sua riqueza nutricional, sendo considerados um superalimento altamente benéfico para o organismo humano. Além dos espargos, outras frutas e vegetais desta estação são classificados com superalimentos, tal como o morangos, nêsperas, alcachofras e ervilhas.

Espargos: um superalimento da primavera

Os espargos (Asparagus officinalis) são um alimento típico da primavera em Portugal, são uma excelente fonte de vitaminas A, C, E e K, além de fornecerem minerais como potássio, ferro e magnésio. A presença significativa de antioxidantes, como a glutationa, confere propriedades que auxiliam na neutralização de radicais livres e na proteção das células contra o estresse oxidativo, um dos fatores envolvidos no envelhecimento precoce e em diversas doenças crónicas.

Além das suas propriedades antioxidantes, os espargos são ricos em fibras alimentares que favorecem a saúde intestinal, regulando o trânsito gastrointestinal e promovendo a manutenção de uma microbiota intestinal equilibrada. A ingestão regular de espargos tem sido associada a benefícios como a melhora da digestão, o controle do colesterol e a prevenção de doenças cardíacas, devido à presença de compostos como os flavonoides e a fibra solúvel.

A primavera em Portugal oferece uma grande diversidade de alimentos frescos e nutritivos, que desempenham um papel fundamental na manutenção da saúde. Entre os superalimentos típicos desta estação, podemos destacar:

Morangos

Fruta rica em vitamina C, antioxidantes, fibras e compostos bioativos. A vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a combater os radicais livres, enquanto as fibras favorecem a digestão e ajudam a controlar os níveis de colesterol. Além disso, os morangos contêm manganês, ácido fólico e pequenas quantidades de vitamina A e potássio, essenciais para a saúde óssea, celular e cardiovascular. Os antioxidantes, como os flavonoides, podem contribuir para a prevenção de doenças crônicas, protegendo as células do organismo.

Nêsperas

Fruta de baixo teor calórico, rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. São uma boa fonte de fibra dietética, que auxilia na digestão e no controle do colesterol. Além disso, as nêsperas fornecem potássio, que é importante para a função cardíaca, e ferro, que contribui para o transporte de oxigénio no sangue. Com compostos fenólicos, as nêsperas apresentam propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Alcachofras

Vegetais ricos em fibras, vitaminas e minerais. Fornecem ácido fólico, importante para a saúde celular e prevenção de defeitos no tubo neural durante a gravidez. As alcachofras são ricas em minerais como magnésio, potássio e ferro, que auxiliam na função muscular, equilíbrio hídrico e saúde do sangue. Além disso, as alcachofras contêm compostos antioxidantes, como flavonoides e ácidos fenólicos, que protegem o organismo contra danos celulares e inflamações. A fibra presente nas alcachofras também favorece a digestão e o controle do colesterol.

Ervilhas

São uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais. Elas são ricas em vitamina C, essencial para o fortalecimento do sistema imunológico, e em vitamina A, que é importante para a saúde ocular e da pele. As ervilhas também contêm ácido fólico, minerais como ferro e potássio e fibra.

Conclusão

A primavera oferece uma variedade de superalimentos frescos e nutritivos que desempenham um papel fundamental na promoção da saúde e bem-estar. Alimentos como espargos, morangos, nêsperas, alcachofras e ervilhas não apenas enriquecem a dieta com suas cores vibrantes, mas também proporcionam uma alta densidade nutricional, sendo fontes valiosas de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. Estes alimentos são essenciais para fortalecer o sistema imunológico, melhorar a saúde intestinal, proteger o organismo contra doenças crônicas e promover o equilíbrio geral do corpo. Incorporá-los à alimentação quotidiana pode ter impactos significativos na saúde a longo prazo, tornando a primavera uma estação ideal para adotar hábitos alimentares mais saudáveis e nutritivos. Assim, ao aproveitar a abundância de superalimentos disponíveis durante esta estação, podemos contribuir para a nossa saúde de maneira saborosa e natural.

Adriana Condeça

Nutricionista Holmes Place Alvalade

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